Quelle saison, quel poisson ?

Cuisine à Istanbul | 0 commentaires

Poissons en turc	Poissons en français	Période de l’année
Alabalık	Truite	Toute l’année
Dülger	Saint-Pierre	Toute l’année
Fener	Baudroie	Toute l’année
Karaköz	Daurade	Toute l’année
Mezgit	Merlan	Toute l’année
Kalkan	Turbot	février à avril
Levrek	Loup de mer	mars à juin
Zargana	Congre	mars à avril
Kılıç	Espadon	août à janvier
Palamut	Bonite	août à janvier
Lüfer	Temnodon sauteur (endemique au Bosphore)	septembre à janvier
Mercan	Daurade	septembre à décembre
Çipura	Daurade grise	octobre à janvier
Barbunya	Rouget	octobre à janvier
Uskumru	Maquereau	novembre à janvier
Hamsi	Anchois	décembre à février

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