Les meilleurs petit déjeuner “Kahvalti” à Istanbul

(Mis à jour le 2 décembre 2015)

Le petit déjeuner Turc : « Kahvalti »
prononcer Kavalteu

En Turquie le petit déjeuner est un repas à part entière, c’est un repas salé, souvent le plus copieux de la journée. Le mot Kahvalti trouve son origine dans «  kahve alti » qui signifie avant le café. Le kahvalti est accompagné d’un thé, le café vient à la fin comme chez nous après les repas. On peut diviser le petit déjeuner turc en 2 parties, les entrées à partager entre les convives qui se composent généralement :

  •  D’une assiette de tomates et de concombres (Domates & Salatalik), d’une assiette de fromages (Peynir), dont le plus connu est le beyaz peynir (Fromage Blanc). C’est un fromage qui s’apparente à de la fêta en plus crémeux et moelleux, de miel avec de la crème (bal kaymak), de sucuk grillé (Chorizo turc, sans porc évidemment !), d’olives (Zeytin), et de confitures (Reçel)

Le tout est à tartiner sur du pain frais grillé, du simit ou pogaca (ce sont des petits pains traditionnels turcs, très bon).
Vient ensuite le plat de résistance  à base d’œufs servi dans une cassolette individuelle afin de les garder bien au chaud. On distingue 2 sortes :

  • • Les œufs au plat, qui peuvent se manger natures ou accompagnés de sucuk, ou de kavurma (viande d’agneau) et de fromage.
  • • Le menemen, qui est une brouillade aux tomates, oignons, poivrons avec en option du fromage et de la charcuterie.

Le petit déjeuner turc est vraiment quelque chose à ne pas manquer pour commencer une journée du bon pied!

Un conseil ne prenez pas tout le temps votre petit déjeuner à l’hôtel vous risqueriez de passer à coté d’une véritable tradition turc. 

Voici notre sélection des meilleurs endroits pour prendre un petit déjeuner à Istanbul : 

Avant de commencer ne soyez pas surpris si vous devez attendre 15, 20 minutes avant de trouver une table dans ces endroits qui sont bondés en particulier ceux au bord du Bosphore pendant les weekends  ensoleillés.

Sütiş Emrigan :

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C’est surement un des meilleurs endroits pour prendre un petit déjeuner à Istanbul, situé sur les rives du Bosphore dans le quartier d’Emirgan à côté du musée de la fondation Sakip Sabancı (voir : les musées incontournables). Tout est très bon et le service est rapide bien que l’endroit est toujours bondé. Pour vous y rendre vous pouvez soit prendre un taxi pendant la matiné, où, à partir de midi, prendre le bateau hop On & hop off. Bon appétit!

Adresse – Emirgan Mah. Sakıp Sabancı Cad. No:1/3 Emirgan Sarıyer / İstanbul

Bebek Kahve :

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Petit établissement caché au bord du Bosphore dans le quartier huppé de Bebek, un endroit parfait pour apprécier un petit déjeuner au soleil. Nous vous recommandons de goûter le menemen qui est vraiment très bon.

AdresseBebek Mh., 34342 Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

Van Kavahlti Cihangir :

Het alleraardigste ontbijtcafé Van Kahvalti Evi in Istanboel.

C’est une marque déposée à Istanbul. Ce restaurant se trouve dans le quartier branché et bobo de Cihangir dans le district de Beyoglu. Le propriétaire de ce restaurant est originaire de la ville de Van située dans l’est de la Turquie. C’est une ville qui très réputée pour ses petits déjeuners. L’atmosphère est très agréable, tout est délicieux. L’endroit est souvent plein le weekend, mieux vaut y aller en semaine, ou sinon tôt le matin.

Adresse – Kılıçali Paşa Mh., Defterdar Yokuşu No:52, Beyoğlu, Türkiye

La rue des petits déjeuner de Beşiktaş :

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Situés dans le quartier étudiant de Besiktas, ces établissements vous accueilleront dans un cadre très simple et sympathique. Tout est très bon, ne manquez pas les pişi, des beignets fourrés au fromage ou au chocolat qui sont la spécialité du quartier. Les weekends il y a souvent la queue devant les établissements, mais prenez votre mal en patience vous ne le regretterez pas !

Besitkas est un des quartiers les plus sympas et vivants d’Istanbul, c’est un des quartiers que nous visitons pendant promenade culinaire et culturelle sur deux continents. 

Adresse – Sinanpaşa Mh., 34353 Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

Mangerie Bebek :

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Situé dans le quartier chic de Bebek l’établissement possède une belle terrasse qui vous permettra d’admirer le Bosphore. L’endroit est très réputé à Istanbul, et est fréquenté par des célébrités  turques.  Outre les spécialités locales le menu offre également des plats internationaux, et surtout des très bons jus de fruits ainsi qu’une large sélection de thé.

Adresse : Bebek, Cevdet Paşa Cd. No:69, 34342

Emek Café Yeniköy :

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Plus au nord d’Istanbul dans le quartier aisé de Yenikoy cet établissement est un des plus anciens d’Istanbul. Au bord du Bosphore le cadre est exceptionnel. Ne pas manquer le menemen. En vous promenant dans ce quartier vous aurez l’occasion de voir de très beau Yali (villa construite au bord du Bosphore).

AdresseYeniköy Mh., 34464 Istanbul/Istanbul

Kale :
kale

Parfait pour commencer votre expérience des petits déjeuners turcs, ce restaurant spécialisé dans les petits déjeuners (on les appelles les Kahvaltici), est situé sur le Bosphore entre les deux ponts sur la rive européenne. La décoration de l’endroit est sommaire mais la nourriture est excellente. Nous vous recommandons de commander un  “Serpme Kahavaltisi” dans lequel vous aurez un petit mix de toutes les spécialités. Après  votre petit déjeuner profitez d’une balade sur les rives du Bosphore, et allez visiter la forteresse de Rumeli Hisari,Cette forteresse à été construite par le sultant Ottoman Mehmed II le conquérant entre 1451 et 1452 avant sa conquête de Constantinople.

Adresse – Yahya Kemal Caddesi No: 16 34470 Rumelihisari

Les petites rues de Karaköy

Karakoy cool streets

Le quartier s’est transformé ces dernières années en temple des hipsters et de la vie bohémienne branchée d’Istanbul. Une multitude de petits endroits sympas ont ouvert, et pour manger vous trouverez un peu de tout, des pancakes aux viennoiseries, aux brunchs plus traditionnels. Parmi les dizaines d’endroits que vous allez trouver dans la zone, nous avons testé le Pan, le Pim et le Karabatak, mais il y en a plein d’autres. N’hésitez pas à partager vos adresses avec nous.

Konak Café Galata :

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Le konak café c’est un café en terrasse dans le quartier de Galata, sûrement un de la liste qui est le plus proche de votre hôtel car les touristes restent souvent dans les alentours. On le recommande pour la vue magnifique sur la vieille ville et son ambiance décontractée avant de commencer une belle journée de visite plus que pour la nourriture. Un endroit à ne pas manquer si vous êtes dans le quartier!

Adresse : Bereketzade, 34420 İstanbul

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2 commentaires

  1. Bonjour je suis en Turquie depuis le 22du mois d’août en cour et je voudrez savoir s’il y’a en endroit plus proche de l’aéroport distambul pour prendre ces meilleurs dejeuner. Pour votre information je suis hébergé à bodrum et cette demande je la vouler pour profiter avant mon retour en Algérie .

  2. famille DIDELOT le

    Nous rentrons de notre deuxième séjour à Istanbul. Le premier eut lieu fin décembre durant une semaine, le second de 10 jours avec la belle lumière d’août. Dans les 2 cas nous avons grandement apprécié vos conseils et pleinement profité de kahvalti et/ou de repas dont nous nous souviendrons longtemps. D’ailleurs, lors de notre arrivée en août, la première question fut de choisir le premier endroit où retourner ! Merci donc d’avoir généreusement partagé ces adresses (nous nous y rendions les yeux fermés), vous avez contribué à notre amour pour Istanbul.